Yattarna Chardonnay 2020

Stück für Stück

Dank Penfolds Kunstvoller Verschnitt-Politik bekommt man einen wahren Knaller-Wein aus den wenigen kühlen Regionen des heißen Kontinents.

Yattarna, das heißt in der Sprache der Aborigines: schrittweise oder Stück für Stück. Das beschreibt die Art und Weise wie dieser Yattarna Chardonnay vinifiziert wird. In den wenigen Cool-Climate-Regionen Australiens, welche in der Hand von Penfolds sind, vor allem in den hochgelegenen Weinbergen, etwa Henty in Victoria oder Coal River Valley in Tasmanien, reifen die Trauben bis zur perfekten Reife heran. Da die Regionen nicht unbedingt nah beisammen liegen, werden die Trauben einzeln geerntet, vinifiziert und nach 9 Monaten Reife im Fass zur Final Blend zusammen gefügt. Typisch Penfolds eben. Im Land der roten Erde muss man manchmal umdenken. Der Yattarna Chardonnay überzeugt in der Nase mit Duft von Jasmin und Zitrone, floral-blumigen Akzenten aber auch warmen Röstnoten. Am Gaumen öffnet er sich weiter und entfaltet sehr viel Schmelz, eine feine Mineralität und warme holzbürtige Bisquitnoten. Durch seine feine Säure wirkt der Weißwein jedoch nie flach sondern sehr lebhaft und frisch. Penfolds will mit diesem Icon Wein ein weißes Gegenstück zum Grange produzieren, um auch auf dieser Linie Weltspitze zu werden. Um die Frische dieses Chardonnay zu bewahren, hat man sich für Drehverschlüsse entschieden, um der Gefahr von Korkfehlern und Oxidation zu entgehen.